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独家|Vermouth Appreciation Week 味美思品鉴周

2018年5月14日 20:00 ~ 2018年5月20日 23:30

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    味美思,作为众多经典鸡尾酒不可或缺的配料,烈酒的最佳助攻之一,但却一直低调,在大众的视野里也没能得到足够的关注。今天我们要来带大家了解一下关于它的故事。


    什么是味美思

    首先,味美思与起自意大利北部的开胃酒文化分不开关系。19世纪末20世纪初,味美思是流行于意大利乃至欧洲的 适合餐前饮用,以增进食欲和进餐的情趣的酒之一。它以葡萄酒为基酒,以烈酒加强,又以芳香植物加香。酒精度在 16-22% 之间。

    它之所以叫味美思,是音译自vermouth这个词。Vermouth一词源自德文中 的vermut,英文叫做wormwood,中文则称之苦艾。经常会有人把味美思和苦艾酒(即absinthe,含有苦艾成分的高度数烈酒)混淆。有的地方会把vermouth称为苦艾酒,而把absinthe称作艾碧思。而absinthe,这个名字,则来源于法语中对苦艾的叫法。


    味美思的分类

    就让我们暂且简单粗暴地先将味美思划分为三种:甜味美思(或者红味美思)、白味美思、干味美思。相对来说红、白味美思偏甜,而干味美思则比较干。


    味美思的前世今生

    度数不高的味美思曾经是餐前开胃酒品的首选。二战后味美思 的流行程度下降,其角色后来渐渐被啤酒和葡萄酒所取代。从上世纪60年代开始,味美思被潮流所抛弃,从吧台上的主角之一退居二线。

    但实际上,味美思从未离开。它独特的草本芳香使之成为众多经典鸡尾酒不可或缺的配料,比如Martini、Manhattan、Rob Roy, Negroni等不可胜数。毫不夸张地说,它是烈酒的最佳助攻之一。而Sharon Tyler Herbst的《The Ultimate A-To-Z Bar Guide》一书中所收集鸡尾酒中,就有112款采用了干味美思,82款采用了甜味美思。

    直到最近,味美思又成为潮流引领者手中的新时尚。 而在这股味美思的复兴潮流中,许多味美思都是以不仅适用于调酒,更是适用于纯饮或者简单混饮的新面貌出现的。新兴的味美思在口味上也会有所突破,即使你对传统产区出产的味美思没有兴趣,也绝不 应该对来自新世界的味美思忽略不计。于此同时,许多著名的调酒师以及酒饮作家也宣称自己正在享受加冰纯饮一杯味美思。此外,当然它还十分适合简单地与苦精、香草、苏打水或者汤力水甚至起泡酒,加一片柠檬皮或者橙皮相搭配饮用。

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    Vermouth Appreciation Week 

    5月14日至20日 8时至深夜

    5款Vermouth 特饮&1款Vermouth 甜品

    期待您的品鉴

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