红餐创业大会·浙江站

2018年1月30日 8:30 ~ 2018年1月30日 18:00
限额500人
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    “归零”为主题的“2018红餐创业大会”新年首站,将于1月30日在浙江温州启动。


    十余位浙江乃至全国知名餐饮人,将与现场500位餐饮朋友共同探讨2018年及未来新的餐饮趋势。

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    新生代消费群体,时代渐归“00后”


    18年过去,当初备受瞩目的“千禧宝宝”们迎来他们的18岁成人礼。这代表新生代消费群体来了。


    做餐饮最终的落点是消费者。在此之前,很多餐饮人想尽办法和85、90后玩在一起。前者属于“中国温饱一代”,他们认为“好用”、“实用”最重要;后者属于“中国小康一代”,他们认为“好玩”大于“好用”。


    那么“00后”和前两代到底有何不同?他们的消费需求如何?餐饮人又要如何走进他们的内心?是时候好好探讨了!

    旧思想归零,新餐饮出发

    餐饮创业者要接受的新挑战,绝不仅仅是消费群体的变化,还来自方方面面。


    共享经济、新零售、消费升级、人工智能、赋能……这些2017年被热议的词,正一一在餐饮行业践行着;共享厨房、第三空间、无人餐厅……当然它们不全是成功的探索,但无不在告诉餐饮人,传统的餐饮时代已经过去,我们的思维需要刷新了。


    新的一年,让我们在充满无数商业传奇的浙江,翻开崭新的一页,让旧思想归零,新餐饮出发。


    十年红餐归零,迎接新起点


    十年前,在餐饮业对互联网尚处于朦胧状态时,我们创建了红餐网,想尽一切办法为餐饮同仁搭建交流平台,推动餐饮行业的良性发展。


    十年后,红餐网初心不变,整合优质资源,成长为“餐饮创业新媒体”平台,为百万餐饮创业者提供更多的行业支持。


    此次,我们选择在浙江温州,在红餐网创始人陈洪波的故乡,寻找创业的初心,让过去的成功与失败归零,展望未来,开启全新的篇章。


    主办单位:红餐网

    联合主办:浙江省餐饮行业协会、温州深夜食堂、红餐商学院

    协办单位:世界中餐名厨交流协会、世餐协青年卓越会、温州市饭店与餐饮行业协会、宁波市甬邦餐饮联合会会

    大会指定品牌:蜀海供应链

    合作单位:捷荟大数据、金裕洗碗机

    合作媒体:中央电视台、人民网、新华网、浙江日报、温州电视台、温州商报、温州都市报、温州晚报、行周末、杭州吃货、时尚宁波、杭州美食、宁波吃货团、丽水美食侦探Max

    大会规模:500人

    大会时间:2018年1月30日 08:30-18:00

    风尚盛典:2018年1月30日 19:00-21:00

    大会地点:浙江·温州溢香厅国际宴会中心(温州市龙湾区上江路65号)


    大会看点


    1

    -餐饮界浙商传奇-

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    马云等超级浙商的诞生,为浙江这片土地创造了无数商业传奇,那么浙江餐饮又有哪些传奇或者契机?


    我们邀请到浙江几位超级大咖一起来探讨,从供应链后端、模式创新、品牌塑造、菜系传承等角度为大家拓展视野,找到新的发展思路。


    探讨话题:风火浙商之下,浙江餐饮新的契机


    吴国平

    外婆家创始人

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    1998年吴国平开始创办“外婆家”,而后的19年,他将一家店发展到成为拥有外婆家、炉鱼、杭儿风等10多个品牌,全国180多家门店、近万名员工的餐饮集团。他是这艘餐饮航母的掌舵人,也被业界称为“快时尚餐饮先行者”。


    李耀云

    世界中餐名厨交流协会会长

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    国内外最负盛名的烹饪大师之一,全国首批国家级烹饪大师,从事厨艺60年之久。年轻时曾作为中国烹饪代表远赴德国等国参赛,获金奖无数。后应邀俄罗斯、泰国等国家担任中菜烹饪大赛评委。现虽已过退休年龄,却依然奔波于世界各地,为中华厨艺的提高、中国厨师队伍的壮大,以及中菜在世界上的地位提升而殷切努力。


    陈传武

    正新鸡排创始人

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    温州商人陈传武,于2000年与合伙人在温州瑞安开设“正新食品”小门店,而后衍生出“正新鸡排”品牌。在开出500家直营店后,正新鸡排为广泛占领市场转为加盟连锁模式。2017年7月宣布门店总数突破10000家,已经正式成为超级品牌,更是中国小食界标杆。此外,他于2010年在上海创办新品牌“大鼓米线”,经营过桥米线和地方小吃,目前已在全国开出450家店面,并走出国门,在多伦多取得佳绩。


    朱少光

    五马美食林创始人

    朱少光.jpg

    国际烹饪大师、中国烹饪大师,荷兰王国最高荣誉奖,浙江省首届十大风云人物等十六大荣誉。1992年,温州大厨朱少光远赴荷兰开设中国餐馆,1997年还乡在温州五马街开设五马美食林第一家店,以国际先进的服务理念,颠覆了温州人传统的家庭用餐及排档用餐的方式,推动温州餐饮市场向高层次迈进。20多年来,他一直致力于瓯菜的保护、推广、改良,创新与传承。他立志要推广“瓯”to“欧”,让瓯菜走向世界。


    郑光雨

    温州深夜食堂创始人

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    曾就职温州商报工作,编辑部副主任、新媒体中心负责人。温州地区少有拥有十年以上传媒媒体专业训练,又有着极强新媒体实操能力的操盘手。现任温商企业投资联合会副会长,2013年,创办温州深夜食堂,发布隐秘餐厅合集。2015年,创办温州壹元互联万科技有限公司,是浙南第一家获得展业风险投资机构投资的新媒体互联网公司。2017年8月,公司被评选为温州市成长型文化企业第一名。


    刘海丽

    捷荟大数据创始人

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    上海财经大学高级工商管理硕士,有超过10年IT行业任职经历,先后从事程序员、实施顾问、项目经理、咨询顾问、解决方案架构师、销售总监、总经理,专注于餐饮行业、流通零售业、制造业、金融业管理信息化建设。多年商业智能及数据中心行业经验,丰富的数据分析挖掘项目经验,是中国最早的大数据行业探索者。


    -对话主持-


    陈洪波

    红餐网创始人

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    从厨师到职业经理人,再到餐饮投资者,拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点,于2007年创办“红餐网”,十年来坚持不懈为餐饮创业者搭建互动交流平台,帮助餐饮人实现创业梦想。




    2

    -宴会餐饮最强父女联盟-


    家族企业的传承与创新,是餐饮行业经典问题。家族企业有什么优势、劣势;两代人之间的信任问题;对于新一代的革新如何看待……餐饮人的这些疑问或许在此次“宴会餐饮最强父女联盟”中可以找到答案。


    柯五一/柯巴嫩

    溢香厅集团创始人/执行总裁

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    探讨话题:30年餐饮,父女两代的最强接力赛


    68岁的柯五一先生(人称“阿一老师”),于1988年白手起家,在温州广场路开了第一家仅有30㎡的小店,为一大户人家举办了温州第一场喜酒。十几年的努力让他感到快乐,也让他的餐饮事业越来越红火。


    直到2000年开始,他迫切地感受到需要女儿的帮助。而毕业于中国政法大学的女儿柯巴嫩,在父亲最需要自己的时候,放弃了“高大上”的律师行业,在27岁接手餐饮家族企业,从众人眼中的“富二代”转变为“创二代”,并被浙江省餐饮行业评为“2012年度杰出女企业家”。


    整整30年,这对父女同甘共苦,将溢香厅发展成为温州最知名的高端大型连锁餐企,并且成为本地婚庆市场NO.1。


    -对话主持-


    高建敏

    大餐谋创始人

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    专注品牌营销策划与商业模式设计10余年,2013年起聚焦新餐饮领域,引进日韩先进餐饮理念与商业模式,为传统餐企提供基于消费升级大环境下的品牌策略、设计、营销以及品牌招商等服务,他希望通过改造或重塑传统餐饮品牌来实现工作价值,曾担任多家义乌及其他省内外集团企业的首席品牌营销战略顾问。




    3

    -新思维碰撞-

    2018年,我们摒弃旧的餐饮思维,更全面、更系统地探索新的餐饮趋势,看看如何在盈利、模式、品类、数据、扩张等方面先行一步。


    李维华

    中国政法大学特许经营研究中心主任

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    演讲主题:盈利之势 | 特许经营与餐饮盈利模式设计


    中国政法大学特许经营研究中心主任,维华商创(北京)企业管理策划有限责任公司董事长,“特许经营世纪精品丛书”主编。为国内特许经营与连锁经营理论实战第一人,是“中国特许经营学”概念最早提出者及奠基创始人,曾帮助过百家企业解决连锁经营难题。


    张  卫

    绝味网聚资本创始合伙人

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    演讲主题:扩张之势 | 餐饮连锁的加速之道


    全球500强里首批做品牌的中国人,2000年获得市场营销协会“中国营销精英金鼎奖”。拥有丰富的品牌实操经验和创业经验,专注消费升级下特色食品和轻餐饮领域产业投资与投后助力,主导投资了“和府捞面”、“大开沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔饭”等项目。


    曾  晖

    食干家餐饮品牌咨询机构创始人

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    演讲主题:品类之势 | 餐饮创新,一场品类革命!


    从事品牌咨询策划12年。自2012年起,从理论和实践上攻克餐饮难题。在专注餐饮品牌研究和咨询策划,并成功打造100多个连锁餐饮品牌后,他下海创业,投身餐饮行业最激烈的品类竞争,小龙虾及烧烤,短短一年半在全国开出30多家门店。 

    而今重拾旧业,创办了食干家餐饮品牌咨询机构,研磨出一套完整的、适用于餐饮品牌定位及创建的理论体系——《品类赛道》,立志为行业培养更多有思想的餐饮食干家,助力中国餐饮业品牌发展。


    胡耀洲

    餐加创始人、简厨创始人

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    演讲主题:数据之势 | 旧餐饮归零,新餐饮出发!


    中国新餐饮商业模式的创造者和实践者。餐饮CIO理论、餐饮伙伴制、三旬绩效分红、用户倒逼管理机制的提出者和研究者。于2015年在上海打造新餐饮商业模式原型店“简厨”,2017年创办腾云学院,以科技创新餐饮,助力新时代的新餐饮人,改变中国与世界餐饮。


    魏廷珍

    蓝带味牛扒家宴创始人

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    演讲主题:模式之势 | 打破渠道边界,一块牛扒的2年“叛变”之路


    他是“不守章法”、提倡海盗精神的“厨房叛军”。主攻牛扒15年,被同行称为“牛扒哥”。拥有独特的运营思维,首战“社区餐购”的概念,用微商思维做餐饮,用餐饮思维卖产品。提倡“百店百样”连锁餐饮模式,从第一年单店梳理,到第二年1~100家店的跨越,他仅仅用了2年时间,提前完成了企业首站战略目标!


    4

    -风尚盛典-


    由温州深夜食堂举办的“温州风尚盛典”,也将在大会当晚隆重举行。此次以“无态度·不深活”为主题的盛典,将以冷餐会的形式,颁发年度时尚、餐饮等生活方式领域大奖,以及为大会嘉宾带来火爆的抖肩舞、温州当地知名网红精彩表演以及精彩的时尚走秀等环节。


    相信这场追求时尚态度的的盛典,能为餐饮朋友带来“美”的体验,碰撞出更多的餐饮灵感。


    白天有“浙商传奇”等十几位国内资深餐饮人及产业幕后推手同台亮相,他们将与广大餐饮朋友零距离互动交流,给您思想上的享受;晚上有超燃的“温州风尚盛典”为您提供视觉上的奢华体验。


    “最浙江”、“最世界”、“最好玩”

    2018红餐创业大会就在这,

    您真的不来吗?

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    报名咨询  |  电话/微信:13609752265 廖小姐 18589229024 李先生

    大会商务合作  |  电话/微信: 13265099024 谢先生 18026395830 张先生


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