您查看的活动已结束

课程简介

【适合人群】

喜欢偷料理配方的美食疯子 

俗称：想要从事餐饮/甜品行业的人员

一直在创业却从来没成功过的衰人

俗称：想要创立美食料理工作室的创客

对美学近乎变态追求的视觉动物

俗称：想要在美学上得到鉴赏提升的美学爱好者

身心压抑的职场夹心人

俗称：想要通过身心灵结合的食物疗法缓解压力的都市白领

寻求一项技能傍身的迷茫族

俗称：想要在社交场合露一手的上进青年和贵妇名媛

【课程目标】

 - 厨艺修养 -

1. 学会制作一道招牌甜品/料理，含配方及工序。

2. 了解甜点/料理的玄妙，学会美食品鉴，让舌头和味觉变敏感。

3. 创立甜品/料理工作室所需要的思考。（商圈选择、成本预估、热门产品选择、创意销售法、网红产品的网络营销策略等）

- 美学修养 -

1. 掌握食物摆盘、实物摄影、菜单设计、空间陈列技巧。

2. 根据不同产品，制定相适应的品牌风格定位。

- 情感修养 -

1. 学会包装美食情感力量。

2. 根据自创甜品/料理的定位与风格，看见自己的状态，与自己的内在连接。

3. 借由问卷调查，认识自我性格倾向，分析现阶段工作瓶颈及未来发展潜力。

4. 了解营销的重点在于人，学会分析消费者心理。

【课程优势】

1.  得到一份料理制作秘方，以及所有课程讲义。

2. 每人都有1对1机会的美学指导及情感指导。

3. 课程采取理论+案例+实践的教学方式。

    学员可将正在实践的产品或品牌作为案例，由讲师进行分析指导。

【增值服务】

1. 如有学员正在创立甜品/料理品牌，料理讲师可实地考察，给出指导意见并协助完善。

2. 以上机会，仅限1名优秀学员。

课程内容

【第一天】

        甜品： 绿野仙踪 Greenery

        尺寸：6寸

        Greenery，2017最有魔性的流行色，清新快乐，也代表新的开始、新的旅程。

        主角：小山园抹茶

        夹层：微苦风味的抹茶慕斯 + 栗子香草冻

        上层：糖渍栗子 + 黑糖QQ

        围边蛋糕利用抹茶做出渲染的绿色，为视觉与味觉增加一抹绿意。

        白、绿与棕色的搭配如大自然树林的配色，ㄧ丛丛的玛琳糖像树木般耸立着，贴上抹茶雪茄饼让整体视觉立体，用清新盎然的氛围为生活调味。

图片来自Panini Huang作品

【第二天】

1. 品牌形象风格－实际案例探讨与介绍

   －实际品牌案例探讨

   －介绍目前流行的品牌风格

   －分析品牌性质与风格

2. 实际操作－现场摆盘及现场陈列

   －对象摆放方式与介绍

   －食物与对象的应用

   －空间与对象陈列操作

3. 观看方式－用不同种形式的摄影来衬托主体

   －透过现有媒材实际拍摄操作

4. 规划自己品牌风格方向

   －建立一套属于自己的品牌风格与形象

   －提高自我品牌识别度

图片来自Temperature 温度物所

【第三天】

       你今天为什么在这里？是为了“创意”“美食”“美学”“品牌”“创业”？都对，但是最重要的是，你是为了“你自己”来到这个工作坊。

       摆盘当中的一个小巧思，甚至一个不经意，也在展现个人风格。且让你的作品为你说说话，因为你在创意的过程中，是一种自由且不受意识控制的状态，因此没有题目的创意，最能表达你自己。

       多久没有思考，我是谁？我真正想要成为什么？有多少人每天做着千篇一律的事情，赚着一样的薪水，只为了五斗米折腰，却忘记了自己曾经喜欢的事情，拥有过的热情？你是制造潮流的人，还是随波逐流的人？

       在往前走的时候，大多时候是别人推着你拉着你走？还是你是个自己往前奔跑的人？你想要跑到哪里去？什么时候你会知道要停下来休息？

       你的长处、弱点、机会、威胁是哪一些？这些点又如何影响你的生活？影响你的工作，甚至未来创业。

       停损点的设定，不要盲目花费多年时间停留在不喜欢的工作，或是追求无法达成的梦想。

图片来自Temperature 温度物所

讲师介绍

Panini Huang

私厨网红界的暴躁偏执狂

- 平面设计师出身，曾在杂志社、设计公司工作，却热衷美食料理。

- 精通传统粤菜/惠尔通蛋糕装饰/甜品料理/食物造型与摆盘。

- “食铺”私厨创始人及掌勺人，“食谱”被评为沪上深藏在巷子深处的美食。

-《女友》《新茶》等多本杂志人物专访的嘉宾。

- “林肯”等多个品牌美食栏目特约嘉宾，撰写并分享美食故事。

- 被邀请担任多个创业活动的演讲人，分享创业经历。

Wayne Dai

游走于伦敦、巴黎、上海的都市访客

- Temperature品牌创始人。

- 曾在圣彼得堡、上海、巴黎生活，讲诉不同语言外，更习惯于观察不同城市间的差异与特色。

- 毕业于巴黎 Esmod international，在RickOwens、GarethPugh品牌中实习后工作，担任秀上及showroom陈列规划。

- 喜爱设计之外，亦有从事文字书写，除了散文，更专注于探讨时尚产业的趋势、发展。

- 将各种事物结合，设计相关制作与开发，将想象运用于生活之中。

Isaac Chang

生活在绿植丛林的精灵男子

- Temperature品牌创始人。

- 擅长将各种概念转化为实体设计，广受好评。

- 于倫敦、巴黎、 京都之间工作，曾在倫敦著名的 Henry Poole & CO、HUNTMAN 手工订制西服店实习

- 擅长用影像记录生活灵感，担任众多品牌的型录及形象摄影。

- 将植物实验出别于传统花艺的范畴，解构出新的植挂型态。

Daisy Yo

修女也疯狂的心灵敲门师

 - 学历 -

美国保林格林州立大学心理卫生咨商研究所

铭传大学教育心理与咨商学系

- 证照 - 

台湾咨商心理师执照 (咨心字第003713号)

美国俄亥俄州专业咨商师

中国国家二级心理咨询师

- 经历 -

松德精神科诊所咨商心理师

松德精神科诊所实习心理师

苏菲亚中心实习心理师

嘉南疗养院自杀关怀访视员

- 专长 -

焦虑、忧郁、人际议题、认知行为治疗、感情议题、青少年咨商、心理剧治疗、游戏治疗、沙游治疗

重要信息

【开课时间】

2017.9.22 - 9.24（周五-周日），每天10:00-17:30

【上课地点】

上海市浦东新区商城路889号波特营创意园Contrology Lab馆二楼

（地铁2号线 东昌路站；地铁9号线 商城路站）

【课程费用】

RMB 8900元/人

【名额】

10人

【联系方式】

饱和度工作室

Alicia Ji   

13636681460    alicia.ji@i-saturation.com

Jessie Wang 

13774380279     jessie.wang@i-saturation.com  

【报名方式】

1. 通过“活动行”直接报名。

2. 请填写报名信息（姓名、手机、邮箱、职业）至alicia.ji@i-saturation.com，若有名额会邮件回复确认并提供付款方式。

【注意事项】

1. 请在培训前一次性支付培训费用，以便组织方提前安排每位学员培训所需的材料（食材、道具、讲义等）。

2. 报名后，如因个人原因取消报名，请来电通知。

视觉  X  味蕾  X  情感

一张成就生活美学的跨界联乘邀请函

图片来自Temperature 温度物所