方便面里真的有防腐剂吗? 走进方便面工厂寻找答案

2018年7月17日 8:30 ~ 2018年7月17日 12:00
限额20人
李娟

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鲁讯说,世上本没有常识,同样看法的人多了,就成了常识。


"方便面里可能含有防腐剂" 就是这样的常识。

可惜

常识往往是不靠谱的。


路上学---企业伴成长,辛拉面企业研学带你深挖。




方便面常由几部分组成: 面饼,菜包,调料包,酱包,油包


01

关于面饼

方便面饼的制作工艺有两大流派,分别是油炸和非油炸,但无论哪种工艺,面饼的水分含量都很低,大约在10%~15%,虽然有一点点水份,但"水活度"低,也就是说这些水分无法让腐败微生物利用, 因此也就不需要防腐剂.



02

关于菜包

方便面里的菜分两种:

一种是通过冷冻干燥的方式处理,另一种是类似酸菜,榨菜等带有较多水分的。冷冻干燥的蔬菜粒最常见,由于水份含量极少,微生物无法生长,因此不需要用防腐剂。带水份的菜包通常也不需要添加防腐剂,因为特别咸,特别油,比如常见的酸菜,榨菜等

但有部分菜包里也可能有,按照食品添加剂的“带入原则”,这个是可以不标识的,只有少数企业愿意主动标出来。


03

关于酱包

酱包通常也不需要添加,因为很咸,很油,比如炸酱,芝麻酱等,有些是酱油包,醋包成份单一,这些里面是可以有防腐剂的。方便面企业一般也是直接跟酱油企业采购,如果原本就已添加,就符合食品添加剂的“带入原则”,可以不标注。


04

关于油包

油包一般是香油,花椒油,或辣椒油,可能含有抗氧化剂,但防腐剂就不需要了,毕竟没有水份。


看了这些,亲爱的孩子们,你们知道:


没有防腐剂的方便面是靠什么原理储存的吗?


为什么你看到的方便面都是卷发呢?可是,你在家里吃的面都是直发呢?


你有没有想过,盘旋重叠的面饼是一根从头到尾?还是中间也有断掉呢?


泡面泡面,是泡着更好吃吗?


既然方便面里并没有过多的防腐剂,那么,不能多食的原因是什么呢?



跟着*路上学*


带你工厂走一走, 所有的解答将在车间 !!!



 吃货懂货. 寻找真相的旅程, 挑战常识, 重塑概念


企业研学-----跟随  * 路上学 * 




活动时间:7月17日  8:30~12:00  

集合地点:上海中山公园    统一巴士出行

报名后, 请主动添加主办方微信 13801679843,便于及时取得联系。

活动费用:  118元/人(一人一票制)

 (含交通费,参观费, 导览费,保险, 纪念品)

活动流程:  

8:30  中山公园集合后出发

9:30   到达工厂

10:00  企业介绍

10:00~11:00  换装,消毒,进入车间

11:00~11:40  现场煮面品尝

12:00   完成研学试题,合影留念

12:00~13:00    返回上海


咨询:    李小姐  13801679843    


注意:  亲子活动, 12岁以下儿童不接受单独报名,必须由监护人陪同。





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