第二十六期品牌路演||探寻仅仅34平米的店面稳定月入30余万元的秘密

Sat, 18 Aug 2018 13:00:00 GMT ~ Sat, 18 Aug 2018 17:00:00 GMT
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餐饮先生

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CHINA FOOD 上海国际餐饮美食加盟展,专注餐饮,每年3月,开年首展,抢占一年招商加盟旺季,是中国餐饮投资加盟首选会展平台。


在上海,有一个肉夹馍品牌店面,开业3个多月就已快收回投资,34㎡小店月营收达30万,它是怎么做到的


肉夹馍,舌尖上的非物质文化遗产  

历经2230年沉淀、考验,依旧位列中国特色小吃榜首,对于我们而言一个肉夹馍,不仅是一种美食,亦是大西北多元文明的精粹 。

每一个美味的瞬间都是笑西西匠心创造


笑满面旗下品牌笑西西获:黄奕明星股东强势入股



|制作工艺|

精益求精

笑西西肉夹馍研究所,用现代技术,传承沿革传统美味,又保留传统手工关键环节。其中和面,是影响馍的重要环节,但笑西西肉夹馍胚的关键环节,不仅在于和面,还在于传统老师傅的手工匠心。一个爆款产品老潼关肉夹馍标准馍胚子,须经老师傅用尽十成力道的18次反复擀制,以呈现36圈酥脆,平均每天能卖出近800个。


|原料选材|

在肉夹馍肉质的选择上,精选云南高山黑毛猪,每只都高标准。

“选用云南高山黑毛猪,每只都确保有175天日光沐浴,153公里奔跑里程。”


|半成品供应|


基于完善供应链体系和产品的成品化,笑西西已完成中央工厂标准化生产的布局,比如:

 


• 馍胚:30分钟制面,优化小麦中支链淀粉结构,恒温15℃发酵60分钟,历时2小时反复搓揉、摔打,最终遵循馍肉美感黄金比1∶0.618;

• 云南高山原生黑猪肉:在严选食材的基础上,标准化规范成品秘制肉料,统一封装、统一配置;

• 汁水:汤底浇头,汁水,前置与中央工厂,按照SOP操作,统一标准化生产,即使搭配18种香料秘制成的臊子汤都是标准化配送。



如此一来,标准化的生产,让口味更加稳定,产品整体品质也得到提升。


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|分享嘉宾|

本次我们特地邀请到笑西西品牌创始人,一起探索笑西西品牌成功的秘密



瞿吉辉

   

笑西西品牌创始人

分别获得顶级VC投资人

明星投资人黄奕

A轮产业投资人的注资


   


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时间:2018年8月18日周六13:00

地址:上海市中山西路1281号1-2栋社群会所

主办:中国餐饮经理人俱乐部

协办:亞太餐飲行業協會

        店帮主、CHINA FOOD

联系电话:400-1188-086、15801749518


获取详情,咨询以下工作人员:

 曹先生|13817974317





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