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中国餐饮城市论坛(厦门站)

2017年6月22日 13:00 ~ 2017年6月22日 17:30

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    活动信息


    活动时间:2017年6月22日(周四)13:00-17:30

    活动地点:福建省厦门市·悦华酒店凌云阁3楼国际厅(厦门市湖里区悦华路101号)

    活动主题:“风”

    活动规模:限定150人

    活动详询:18589229024李先生   15099967930周先生


    活动简介

    厦门地理位置、经济地位的特殊,注定其餐饮业与众不同的风格。这里餐饮业态极为丰富,传统与创新并存、高端与平民共生,新与老结合、中与西融汇,有着你想象不到的开放,但在餐饮人的交流方面却难免有些封闭,并且对于外界的潮流后知后觉。

     

    这座被称为矛盾共同体的城市,20000多家餐厅里有风向标吗,哪个业态更具备发展潜力,哪个品牌将最先走出本土,9月份金砖国家峰会将在厦门隆重举办,厦门的餐饮又有着哪样的契机?厦门餐饮的这股“风”已经吹起来了,但是要往哪里吹呢?


    嘉宾阵容(排名不分先后)

    厦门站嘉宾-微信版.jpg


    组织机构

    主办单位:红餐网

    协办单位:排队网、餐饮疯人院、餐议院、魔法阿嬷

    支持单位:厦门餐饮行业协会

    照片直播:即享影像

    承办单位:红餐商学院


    嘉宾介绍

    • 演讲主题:如何挖掘传统民间菜,获得全新的价值?

    邱尚振.jpg

    厦门临家餐饮投资有限公司董事长&厦门市工商联(总商会)副会长。

    2001年7月毕业于国立华侨大学工商管理专业,2004年3月创立临家餐饮,经过十三年的发展,公司秉持“向上向善”的企业基因,用产品和服务造福顾客的发心,“临家闽南菜”现已发展成为拥有13家门店、员工1400多人、年营业额近4亿元的厦门本土餐饮领军品牌。

     

    • 演讲主题:小餐饮突围,令狐冲如何舞出独孤九剑

    郑锦清.jpg

    江湖人称骚哥。

    目前任福建令狐冲餐饮集团董事长、福建餐饮烹饪行业协会副会长、中国餐议院副院长,福建省餐饮文化促进会副会长,福建简单助学公益协会副会长,福州市仓山区政协委员,并获得2015/2016中国餐饮优秀企业家殊荣。独创的“青花椒窑烤活鱼”“薄荷双椒味鱼头”荣获“中国名菜”殊荣,令狐冲企业被评为“2016中国优秀连锁餐饮品牌”,并获得“中国餐饮百强企业”,“2015福建连锁业50强”等荣誉。

     

    • 演讲主题:从0到1之后,如何做好餐饮品牌的升级之道?

    张卫.jpg

    绝味网聚资本创始人。500强里第一批做品牌的中国人,2000年被市场营销协会评为中国的最佳品牌人。


    • 演讲主题:会员营销怎么玩更有趣?

    郑德安.jpg

    排队网市场总监。

    视觉&市场融合营销研究者,曾服务于百度、香港汇宝、东信集团,擅长产品设计规划、用户体验研究、创意指导,专注于运用新思维、新视角、新方法进行品牌建设、市场推广、团队建设与管理,探索出一条独特的视觉&市场融合营销路径。

     

    • 城市论坛嘉宾主持(陈莫)

    陈莫.jpg

    中国餐议院发起人兼执行院长,深土小餐饮文案定位发起人,孵化全国20个省300个小餐饮连锁品牌,倡导草根小餐饮野蛮和霸兵法,传播中华美食文化。


    • 圆桌讨论:厦门餐饮的趋势和契机

    厦门站-圆桌嘉宾-微信版.jpg

    孔令杰(嘉宾主持),餐饮疯人院院长。

    性别男,爱好女,自称"勉强80后",一位致力于做一个拥有互联网思维的餐饮策划人。如果你是颠覆式创新研习社、罗辑思维等互联网新锐的会员,那么你可能知道他;如果你经常参加各种互联网活动,那么你一定见过他。

    2015年初,他创办"餐饮疯人院",一年即迅速火遍全国,成为各餐饮大咖的坐上宾,他的团队被业界称为“最会玩营销策划天团”,全面开启了帮助传统餐饮实现"互联网+"的转型升级之路。


    曾立斌,音乐厨房创始人。

    将十几个不同品牌整合在音乐厨房餐饮集团这一大旗下,每个品牌又专注于餐饮的某一领域。集团旗下包括亲自创立的音乐厨房、筷客、新食尚文化美食广场品牌,经营经营满记甜品、鲜芋仙、面包新语、布里斯朵1919咖啡、Yogurt Zone、 Anytime Fitness、Chili’s、OLDTOWN WHITE COFFEE等国内外知名餐饮品牌,管理经验近20年。


    傅乙晟,宴遇品牌创始人。

    2007年年开始在餐饮领域创业,靠着敏锐的市场嗅觉和行业前瞻性在6万人的县城做到单店100万/月的营业额。后受西餐文化影响,决心把美学文化与健康概念引入中餐,创造不一样的中餐体验。2011年年在厦门创立宴遇餐饮一炮而红,2700平方米的超级大店平均排队2个小时,目前宴遇共5家分店,年营业额破1.5亿。宴遇在营销上独树一帜,创造了了国内首家iPad点单、餐前试管饮料料、餐后水果树、套套湿纸巾等营销案例例。


    王永生,姑奶奶厨坊创始人。

    年轻时不满于现状,毅然选择自主创业,下决心要改变命运。姑奶奶厨坊,从一家农村旺店,到品牌连锁并走向全国。品牌以“鸡毛换糖”的理念赢天下,从辐射周边开始,餐厅逐渐分布各地,创办4年,姑奶奶连锁店达百家。


    张淙明,厦门黑明餐厅创办人。

    入厨24年,曾在香港、上海等地区就职,各地从厨的广阔行业视角,多年来对食材孜孜不倦的深度学习,以及个人对厨师行业的独特认识,成就了闽南地区独具风格的新派闽菜代表人,制作的菜肴一直以致敬传统与创新意识结合,优秀口碑赢得业内外的赞誉。(如果我不在餐厅,一定是去菜市场了)


    陈莫,中国餐议院发起人兼执行院长(城市论坛嘉宾主持板块,有详细介绍)

    活动流程

    微信文章流程.png

    往期城市论坛回顾

    点击图片,可阅读相应文章

    长沙站.jpg

    中国餐饮城市论坛·长沙站 2017年5月


    深圳站.jpg

    中国餐饮城市论坛·深圳站 2017年4月



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    • 潇扬 7年前 0

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