圣诞特别活动 | 一场咖啡的饕餮盛宴
收起
咖啡的风味和以下几方面有关:
产区/豆种/处理方式/烘焙
咖啡是苦的。
咖啡不仅仅是苦的。
柠檬、石榴、荔枝、香草、佛手柑;焦糖、杏仁、花生、榛子……
是不是不敢相信,一粒小小的咖啡豆身体中竟蕴藏着如此丰富的味道。
这些风味真的存在吗?
如何去品鉴辨别呢?
我们的味觉受到主观意识、环境、颜色、记忆等等的影响。
在我们头脑中存储了海量的关于味道的记忆,因为太多了,所以当你喝到一款咖啡时,你很难准确的提取出来相对应的味道记忆。
咖啡品鉴师(Q-graders):按照一定的标准并借助道具,经过密集的训练成为权威机构认证的品鉴师,他们为咖啡豆打分并做出风味描述,给大众消费者参考的依据。
关于瑰夏,曾有人说:
I am the least religious person here and when I tasted this coffee I saw the face of God in a cup.
虽然我没有宗教信仰,但我在这杯咖啡中看见了上帝。
如果你喜欢喝咖啡,那你一定知道瑰夏的大名。
如果你还不知道,那你一定要来参加这次活动。
从埃塞的瑰夏山被发现,默默无闻了几十年,直到有一天,巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军,这个庄园就是大名鼎鼎的翡翠庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)。
瑰夏咖啡不但连续囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛的冠军,又在2007年美国精品咖啡协会(SCAA)主办的国际名豆杯测赛中夺冠,竞标价更以每磅130美元成交,创下竞赛豆有史以来最高身价纪录。据悉,后来的巴拿马国宝豆竞赛活动将分成瑰夏与非瑰夏两组,以避免干扰其他品种的选拔推广。
2013年,BOP(Best of Panama)水洗瑰夏组最高标金超过160美金/磅,而日晒瑰夏组最高标金更是由Hacienda La Esmeralda一支日晒瑰夏以350美金/磅的天价夺魁,换算成人民币大约是每公斤5000多人民币,至今这个纪录没有被打破。
豪华品鉴豆单
Esmeralda
Mario-Natural-1 Geisha
翡翠庄园·
玛利欧·日晒1号竞标豆·
瑰夏
1
Esmeralda
Prueba-Lot-1
(Noria-Pascua) Geisha
2
翡翠庄园·
CO2·厌氧处理法-
特种微批次-瑰夏
Don Benjie
Muller Geisha Lot 2
本杰明庄园·
2号地·
瑰夏·水洗
3
Don Benjie Muller
Geisha Lot 2
4
本杰明庄园
·2号地·
瑰夏·日晒
Elida Wilford R1-No.6: Lutrel Geisha
艾利达庄园
R1·6号地·瑰夏
5
Hartmann Tessie No.14: Geisha Allan
6
哈特曼庄园·
14号地
瑰夏·日晒
6款精选瑰夏,
带你一次尝遍巴拿马最美风味。
另加两种随机珍稀咖啡。
无咖啡,不成活。
Hey!Coffee
WeChat : heycoffee-2014
E-Mail : cj200109@126.com