粉丝免费公开课|咖啡大师教你升级专业咖啡人

2018年1月16日 14:30 ~ 2018年1月16日 16:00
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如果苹果是第一颗智慧的种子,

那咖啡一定是第二颗,

失去咖啡,城市可能会失去一半的故事与活力,

爱咖啡的人那么多,懂咖啡的人有多少,

喝咖啡的喜好是一件私人化的事情,

但是一杯好咖啡的却有它的客观标准 



咖啡的世界里不只有喜好,还有标准


感官评鉴是咖啡的基础。


不论是制作或是烘焙,你都需要知道如何正确分析这杯咖啡的风味,才能更好的完成一杯好喝的咖啡。


感官分析大有学问,它能唤起人们对于食物和食材的感官、嗅觉、味觉、触感和听觉的感知、测量和分析,并对这些特性进行分析和解释。


咖啡感官需要有常规的认知标准,依赖于训练有素和经常实践的品尝员,标准化的制配方法、和决策规则。





COOK&BOOK

咖啡感官零基础课堂


1、了解什么是“味觉”,以及认清自身的味觉分布;

2、了解什么是“嗅觉”,如何开发我们的嗅觉;

3、什么是“杯测师”,他们的工作对于咖啡品质起着何种作用;

4、如何正确品鉴一杯咖啡;

5、咖啡风味描述的技巧





 

特邀咖啡大师 | Benny

十年培训师经验

湖咖啡工作室,COFFEE 636咖啡馆创始人之一

温床咖啡培训中心 特约培训师,咖啡豆烘焙师

国际精品咖啡协会(SCA) 认证 LEVEL 3 高级咖啡师

美国顶级咖啡器具品牌Bonavita, Brewista;

意式咖啡机品牌 MAVAM 咖啡体验引导师

擅长咖啡豆烘焙,意式咖啡,咖啡的萃取等相关课程 



我们的优势

严选全球咖啡工具与一线品牌,融合五感教学体验,满足全方位需求



 ■   顶尖咖啡机    

▲ 西门子 EQ.6系列全自动咖啡机TE603801CN

西门子全自动咖啡机 —— 以德国品质承载咖啡之魂,严谨的德国制造工艺,以人为本的创新技术,缔造醇香品味,传承品质生活


 ■ 顶尖教学区  

芮欧店


浦东店


强调全角度观摩互动,用高科技实现高效率,

高端精细的操作台配备百万级西门子专业厨电系列





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「关于COOK&BOOK」


是一个用跨场景的体验和高科技的融入

来实现社交共享的线上线下美厨平台。

作为新零售厨房,它严选全球食材与一线工具,

并为考究的买手提供个性化品牌。

作为美厨课堂,它以一半以上的空间用作烹饪体验、

课程、沙龙和图书角。

定期教授初级食艺课、厨神精进课、食物美学课 、

亲子课、创业营烹饪课等。

并为企业及个人提供美食读书会、主题聚会、

管家式私厨和最美餐桌美学服务


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