粉丝免费公开课|咖啡大师教你升级专业咖啡人
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如果苹果是第一颗智慧的种子,
那咖啡一定是第二颗,
失去咖啡,城市可能会失去一半的故事与活力,
爱咖啡的人那么多,懂咖啡的人有多少,
喝咖啡的喜好是一件私人化的事情,
但是一杯好咖啡的却有它的客观标准
咖啡的世界里不只有喜好,还有标准
感官评鉴是咖啡的基础。
不论是制作或是烘焙,你都需要知道如何正确分析这杯咖啡的风味,才能更好的完成一杯好喝的咖啡。
感官分析大有学问,它能唤起人们对于食物和食材的感官、嗅觉、味觉、触感和听觉的感知、测量和分析,并对这些特性进行分析和解释。
咖啡感官需要有常规的认知标准,依赖于训练有素和经常实践的品尝员,标准化的制配方法、和决策规则。
COOK&BOOK
咖啡感官零基础课堂
1、了解什么是“味觉”,以及认清自身的味觉分布;
2、了解什么是“嗅觉”,如何开发我们的嗅觉;
3、什么是“杯测师”,他们的工作对于咖啡品质起着何种作用;
4、如何正确品鉴一杯咖啡;
5、咖啡风味描述的技巧
我们的优势
严选全球咖啡工具与一线品牌,融合五感教学体验,满足全方位需求
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▲ 西门子 EQ.6系列全自动咖啡机TE603801CN
西门子全自动咖啡机 —— 以德国品质承载咖啡之魂,严谨的德国制造工艺,以人为本的创新技术,缔造醇香品味,传承品质生活
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芮欧店
浦东店
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「关于COOK&BOOK」
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