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    课程内容介绍


      意式咖啡介绍与制作体验  



    卡布奇诺,拿铁,馥芮白,美式……你知道他们都属于意式咖啡的一种吗?他们的区别,仅在于牛奶或水的比例不同,这些知识点老师会在课堂上为你一一揭秘并现场展示。

     


    意式咖啡有个万能公式:意式咖啡=a*浓缩+b*水+c*牛奶(b和c可为零)。


    所以,浓缩咖啡(espresso)是一切意式咖啡的基础,它需由专业的咖啡机萃取:7-8克的咖啡豆磨成粉,利用92摄氏度的水,通过9bar压力25秒快速冲压而成。



    这个厉害的萃取过程,老师会亲自带你上机操作,大家可以好好体验一把当咖啡师的感觉。 



     了解精品咖啡的萃取与虹吸咖啡体验 



    稍微了解咖啡的人都知道,近年来精品咖啡有多火。一般来说,杯测分数不低于80分的咖啡才有资格称为精品咖啡。



    成就一杯精品咖啡可一点也不容易,影响其萃取的因素复杂且多,听完老师的介绍,你一定能够更加感受到精品咖啡的魅力。



    虹吸咖啡:虹吸咖啡的制作过程很有趣,像一场化学实验。它的制作原理是令水在压力驱使下滤过研磨极细的咖啡粉,进而萃取出口味更佳的咖啡。



    许多专业咖啡师都偏爱虹吸咖啡,因为他们认为这种做法可以发挥出咖啡豆95%以上的风味。



      拿铁艺术拉花与雕花体验  



    几乎每一个咖啡爱好者都无法抵挡拉花的魅力,但凭良心讲,在没有老师手把手教的情况下,要自学好拉花很难。


    毕竟,很多时候大家就先败在奶泡上面了。了解适合拉花的奶泡,是本次教学的第一步。



    之后老师会从最基础的心形教起,如何稳定的晃动,如何更好的掌握节奏,如何使用手腕的力量,大家会在一次次的实验中掌握拉花窍门。



    雕花是拉花的进阶版,当你学会基础拉花后,便可以练习用雕花针去勾勒出更有创意的咖啡图案了。

     



    课程咖啡师·林其司



    2018年TBC王牌咖啡师挑战赛深圳站冠军团队

    2018年TBC王牌咖啡师挑战赛—拉花全国总决赛亚军团队

    2018年PCA咖啡竞技大赛广州赛区殿军

    2018年世界拉花艺术大赛中国赛区华南赛区优秀选手

    2017年深圳6C咖啡大赛亚军


    课程报名信息


      时间:

    每周六 11:00—12:30

    (三期课程主题不同,报名时需备注)


    地点:

    几楼·天利店

    南山区天利中央商务广场A座2301A

    (找不到地址可拨打:0755-26920301


    课程费用:

    68元/人


    课程名额:8名/期





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