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浙江加盟腊味鸡中翅煲仔饭学习

来源:5w2zk3bylr 发布时间:2020-03-27 13:09:50
浙江加盟腊味鸡中翅煲仔饭学习

煲仔饭的材料:大米(适量)、腊肠(适量)、姜丝(适量)、菜心(适量)、鸡蛋(适量)、葱(适量)、蚝油(适量)、凉开水(适量)、生抽(适量)、白糖(适量)、香麻油(适量);浙江腊味鸡中翅煲仔饭的做法:1、取一砂锅,在锅底抹一层薄油;大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀;将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟:煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花;调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上浙江腊味鸡中翅煲仔饭的盖子继续小火5分钟,关火,焖15分钟;此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份,打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!

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除了加盟店人群及流量,还需要注意加盟店周围的环境,我们在选择煲仔饭店铺位置时,一定要清楚了加盟店的周边商业环境,门店周围是开什么店,或者附近是否有垃圾回收站,反正开餐饮店一定要保证周围空气正常流通,干净整洁留给顾客一个良好的用餐环境。同时要有充足的自来水供应,有良好的排水排气排放管道。周边环境对浙江腊味鸡中翅煲仔饭加盟店的生意影响还是蛮大的。煲仔饭定位中高端快餐饮食,所面向的用户以上班族的白领、学生、社会人士等年轻群体居多,所以作为浙江腊味鸡中翅煲仔饭店老板一定要成功抓住消费者的心理,准确明白用户需要什么,然后做出调整。因此成熟商圈、商业街、写字楼、成熟住宅区、车站(火车站、汽车站、高铁站)、大学城等区域将会是你的一个不错的门店选择位置。

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近几年随着煲仔饭的流行,在山东也盛行起来,尤其是以排骨煲仔饭为主,采用精致小排,配合米饭也就营运而生,再赠送一碗例汤,在山东煲仔饭一般不会以单品经营,在以浙江腊味鸡中翅煲仔饭为主打产品外还配以其他产品和浙江腊味鸡中翅煲仔饭一起经营,而且在山东的煲仔饭与广东、东莞、深圳的煲仔饭都不尽相同,首先在叫法上在山东都是木桶煲仔饭,顾名思义盛器也就是以木桶为主,这也是山东煲仔饭与其他地方不同之处。煲仔饭色香味俱全开胃助食,增进食欲非常的好吃,大家应该都吃过,但是一般都是在外边吃的,觉得自己在家做不了很难,其实很简单,不信就来看看。1.锅底抹油;2.大米淘洗干净,倒入砂锅中,下1.5厘米左右水泡一小时;3.腊肠放入水中泡十五分钟,斜刀切开;4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态;5.下腊肠,鸡蛋,盖上;6.煮一会儿,用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入。

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一般来说,腊味煲仔饭都会配一些青菜,西蓝花,芥蓝,小青菜等。这些菜都需要提前焯烫,在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮,当然,千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦,否则绿绿的蔬菜就会变黄。喜欢吃煲仔饭底部锅巴的人,可以在放入腊肠腊肉后,再沿着锅边儿淋入一些油,用小火煲制,这样就会在做好时,底部形成一层脆香的锅巴。如果你用的腊肉和腊肠味道已经很咸,那么调料汁时,就不要加盐,并减少2茶匙生抽。另外,食用浙江腊味鸡中翅煲仔饭,不能放过的就是锅巴,粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来,在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷。与一般的锅巴不同的是,浙江腊味鸡中翅煲仔饭的锅巴不但脆而且滋味悠长,还集中了整个煲的精华。

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煲仔饭是广东地区汉族传统美食。瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。区别于"砂锅",用瓦做成的"煲",在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。好的浙江腊味鸡中翅煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。煮浙江腊味鸡中翅煲仔饭选米是关键环节,选择晚稻的米,由于米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭,晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的,神清气爽,假如采用肥瘦相间的腊味肉,香味还更加浓郁。

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大米100克、腊肉50克、腊肠1根、小葱1根、芦笋3根、鱼露1勺、生抽1勺、老抽0.5勺、胡椒粉少许、白糖适量、香油少许、酱油1勺。1、浙江腊味鸡中翅煲仔饭的主要原料:腊肉和腊肠都来点,光用一种也可以,只是单调,味道单一。2、泡大米,一般少要泡一个小时左右,这样煲出来的饭不会夹生,煲饭的水比平时稍微少放一些,因为还要加味汁调味的,那个也是液体,切记,而且腊味饭的米要求要津道一些,千万不能弄的和粥似的,那样就是腊味粥了。3、浙江腊味鸡中翅煲仔饭放火上,大火把米饭煮开,锅底一定要离火远远的,不然会糊的很快;4、饭煮开后把腊味整个的放入,尽量不要切开,这样味道会一直保存在里边,然后盖盖儿,小火闷吧,大约十五分钟差不多。6、趁这个时间就开始切小葱花,焯芦笋,广东菜有些是很随机的,里边放什么蔬菜都可以,正好家里有这个我就放这个,朋友们也可以放芥兰,菜心,西兰花啥的。

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