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商洛西点短期培训机构

来源:西安新西点 发布时间:2020-02-16 10:17:29
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商洛西点短期培训机构由粉质图可得到面团以下指标:吸水率、面团形成时间、稳定性、衰减度或软化度、评价值等。根据粉质图可将面粉划分为以下四种。弱力粉:面团形成时间和稳定时间短,此种面粉适合制作月饼。中力粉:面团形成和稳月饼。时间较长,此种面粉也可用来制作。强力粉:面团形成时间和稳定时间长,耐搅指数较小。此种面粉不适合制作月饼。非常强力粉:在正常的粉质仪搅拌器转速时,稳定时间达20分钟以上,难以表示面粉质量的有关数据。此种面粉不适合制作月饼。揉面仪揉面仪的原理与粉质仪类似,可以测定和记录揉面时面团的阻力,得到的揉面图显示面团适宜的形成时差、稳定性及面团的其他一些特性。与粉质仪相比,揉面仪样品用量较少,只需30~35g面粉,工作效率高,可反映不同小麦粉间的较小差异。但该仪器读数不稳定,通常用于育种实验中。拉伸仪拉伸仪的工作原理是将通过粉质仪制备好的面团揉搓成粗短的面条,将面条两端固定,当中用钩向下拉,直到拉断为止,抗拉伸阻力以曲线的形式自动记录下来,据此分析面团品质和助发剂的影响作用。

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商洛西点短期培训机构食品市场准入标志式样,《食品生产许可证》编号为英文字母QS加12位阿拉伯数字。QS为“质量安全”英文(QualitySafety)缩写,编号前4位为受理机关编号,中间4位为产品类别编号,后4位为获证企业序号。食品市场准入标志由“Qs”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色,字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母”S”为白色。该标志的式样、尺寸及颜色都有具体的制作要求。使用时可根据需要按比例放大或缩小,但不得变形、变色。以后,加贴(印)有“QS”标志的食品,即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。标志鉴于一些不法分子的造假手段越来越无孔不入,国家质检总局表示,将出台一系列防伪措施,防止QS标志被伪造。标志的适用范围,加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定,实施食品质量安全市场准入制度管理的食品,其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的,不得出厂销售。也就是说,在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品生产加工活动的公民、法人和其他组织生产的,属于国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目。

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