钟书阁·苏州 | 帝王的性格与宫廷美食,袁灿兴《传膳啦》新书分享会

Sun, 15 Sep 2019 14:00:00 GMT ~ Sun, 15 Sep 2019 16:00:00 GMT
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钟书阁

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【活动信息】

嘉宾:袁灿兴

时间:2019年9月15日  14:00

地点:钟书阁·苏州店

地址:江苏省苏州市苏州大道西119号苏悦广场南楼3楼

 

【活动介绍】


在《舌尖上的中国》获得广泛关注以后,陈晓卿打造了《风味人间》,跨越6大洲,走访了20多个国家,在日常的一蔬一菜里演绎着美食的故事。


还有《人生一串》《早餐中国》等,越来越多的美食纪录片进入我们的视野,他们用着各自的食物语言,将我们带入美食的世界。


看着这些诱人的美食,我们是否会想:


以前的人是怎么创造出这些美食的呢?


以前的人都吃些什么呢?


追溯过往,我们能从历史文献中找寻踪迹,最先进入视野的就是帝王家的饮食。就拿清代宫廷作例,清代帝后中不乏“美食达人”“资深吃货”,小伙伴们可能要问小编是怎么知道的,一本《传膳啦》帮你了解古代帝后的美食经历,让你大呼“原来你是这样的古人”。


那么真实的皇宫饮食究竟如何?


而对于皇帝性格又有哪些影响?


9月15日(周日)14:00,文史作家、历史博士袁灿兴做客钟书阁苏州店,与我们分享清代宫廷饮食与皇帝的性格。

 

 

 

【嘉宾介绍】


袁灿兴


江苏靖江人,历史学博士、副教授,江苏省青年骨干教师,央视法律讲堂主讲人,《国家地理》《澎湃新闻》专栏作者,主要研究领域为中国社会史。



【相关图书】



朕的舌尖(带腰封立体封).jpg

《传膳啦!》(清朝篇)

袁灿兴 著

中信出版集团 / 出版

 

《传膳啦!(清朝篇)》依据翔实的史料,用古雅幽默的笔触介绍了清朝的饮食文化,皇帝、皇太后日常的饮食搭配,以及美食背后的趣闻逸事,更收录了很多隐藏在故纸堆里的宫廷美食和养生药食的秘方。这里有资深老饕都食指大动的美味:“烹饪小达人”努尔哈赤用来救命的色泽金黄、外酥里嫩的黄金肉,“五好学生”康熙亲手垂钓的肥浓鲜美的黄河石花鱼,“资深宅男”雍正都无法抵御的色泽若水晶一般、油脂颤动的蒸肥鹿尾,“长寿帝王”乾隆耄耋之年还能保持六十岁体魄的养生秘方……

 

帝王餐桌上固然会出现很多珍稀食材,但大多却是我们日常所见的食材,烹饪精细、用料讲究。甚至一块小小的豆腐,都有很多让人叹为观止的烹制方法,譬如康熙帝御赐老臣、千金难买的“仙人羹”,深谙“食不厌精,侩不厌细”精髓的孔府家宴进献给皇帝的“丁香豆腐”,隐于市井、让道光帝日思夜想的“豆腐片儿汤”…… 

 

一饮一馔背后,是热气腾腾的帝王生活,更是有滋有味的寻常人生。



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