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佐贺地酒-来自佐贺的多味清酒品赏——清酒大师班(2020TOEwine酒展)

Fri, 18 Sep 2020 11:00:00 GMT+08 ~ Fri, 18 Sep 2020 13:00:00 GMT+08
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深圳国际葡萄酒与烈酒博览会(TOEwine)

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TOEwine深圳酒展 TOEwine深圳酒展 今天 

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参观第三届TOEwine深圳酒展,除了能品味来自世界各地的精选优质佳酿,还能参加各种有趣又有料的现场活动!

今年TOEwine为大家精心准备大师班,邀请行业大咖与大家分享美酒与知识,多个产区不同主题等你来pick!

本届TOEwine的展商——深共同 隐(展位号:2M59)带领大家一起探寻佐贺清酒的世界!名额有限,快快抢位吧!(文末有报名方式)



佐贺地酒-来自佐贺的多味清酒品赏


在日本,美酒不仅是旅途中的一个美好回忆,更是人们与土地连接的一种方式。而在佐贺县,只有经过严格审核标准的美酒才能被冠以“佐贺县原产地”之名。

佐贺县为了统一酒类评价的标准,设定了“佐贺县原产地称呼管理制度”,只有通过该制度设定标准的纯米酒(我们常说的日本酒)和本格烧酒才能以此为宣传口号,并贴上相应的许可标签。而标准则有三点。第一,酿制过程中所有的原料必须是佐贺当地所产;第二,酿造必须在佐贺县内的酒造进行;第三,则是通过相关的味道及香味的审核。相关的审核每年进行两次,从获得认定的那天起1年内为有效期。也只有经过这样严格的审核,才能诞生“百分之百佐贺”美酒。不随意依赖大众媒体的宣传,仅仅以最诚挚的匠人之心,为品酒的你送上最醇香的永恒。


讲师介绍




王子昱
留法食品检测与奢侈品管理双硕士
多年侍酒师从业经验
日本SSI国际清酒唎酒师讲师
暨南大学酒类客座讲师
深圳职业技术学院酒类客座讲师
原前海深港酒类检测中心酒类顾问
深广电集团酒水特约顾问嘉宾
高端葡萄酒专业买手
多家企业高端酒水顾问
第二届全国品酒达人赛冠军组成员


鉴酒款









01
东长  清酒王  纯米大吟酿


佐贺县嬉野市铭酒,代表濑头酒造的【清酒王】,采用自有农地种植的特A级山田锦,精磨至35%,以最轻柔的“袋吊”方法榨酒,滴滴精华。果香清新高雅,口感丝滑流畅,极致的透明感。


02 

东长  生榨酒 




春季限定酒款,清新且充满水分的果香,生酒具有的新鲜及爽滑口感,添加酿造酒精带来稍微圆润的质感。

酒庄介绍



濑头酒造在旧长崎街道的盐田宿(嬉野市)附近。宽政元年(1789年)间利用县城南部流过的盐田川水运得以繁荣发展,初代濑头多次兵卫在一平正宗的铭柄创业,东长《清酒王》的名字是1920年当时的首相原敬,机缘之下品尝到清酒,盛赞其为美味,便得首相惠赐「东长」之名,“东”意指东方王国(当时以欧洲为世界中心,日本位于东边),“长”意为第一,「东长」便有日本第一的意思。自此濑头酒造启用「东长」作为品牌名称,【清酒王】的美誉也随之而来。1945年,以美军为首的联合国驻军接管了日本,为了安抚及联络各界人士举办了一场派对,东长庄主的朋友柿右卫门也应邀参加,他在路上喝着「东长」的践行酒到了派对,引起了麦克阿瑟的注意,品尝过后也被「东长」的美味征服了,成为了驻军总司令部的特供酒品,也有【和平之酒】的美誉。联合国总司令部(GHQ)文书还有记载评价《东长》清酒的美味佳话等文献。东长酒匠人说:即使时代变迁我们也希望能够保持从前的味道,我们坚守着这个重要的酒匠精神,未来也一样!



03
瀧   纯米吟酿



好酒源于好水!淡丽清雅的果香,旨味及酸味较轻盈,适合冷酒饮用,平衡干净、清爽辛口的口感。



04
瀧  特别纯米


谷物及米糕类的沉稳香气旨味及酸味丰富,酒味醇和,适合搭配味辣的菜式,常温饮用或烫酒皆宜。



聚乐太阁鳴滝酒造:
1974年(昭和49年) 12月,唐津市米屋町的太阁酿酒(聚乐太阁),浜玉町的东西酒藏(富久花),鹿岛市浜町的中岛酿酒藏(君恩),以上3家酿酒厂共同建立了分厂。而且,引领企业合并的太阁酿酒,已经有超过300年的历史。新藏成立时,彻底坚持“水"的重要性。在唐津市内数十次的勘探,并得到最合适酒造的水的神田,在目前的土地上设立了新藏。事后才知道这地方俗称“神田神”被称为自古以来闻名名泉的土地上,历代唐津藩主们在风景区喝茶会友之时从这个地区的水井中打水点茶,丰臣秀吉时期,日本天下第一茶人"千利休"在黄金茶室就是运用次井水为《太阁丰臣秀吉》点茶。酿酒重要的是:一有米,二有水,还有技。柔软的优质水源使酒入口瞬间微甜和平稳的香气有着沉稳柔和的清澈感。铭酒:太阁.瀧.聚乐.在这佐贺优质的水源中诞生了。



05
幸姬   笑  无过滤生原酒


榨酒后没有经过过滤,保留原酒的淡黄色,同时不进行加热杀菌,活性酵素物质带来独有的甜味及酸味,酒体较有饱满感,鲜醇的风味。



06
幸姬  纯米吟酿 生原酒


佐贺县鹿岛市,祐德稻荷神社御神酒的指定酿造酒造,“我亲爱的公主,愿你余生拥有幸福美满”正是酒造主人对爱妻的表白,酒中清新的香梨及清澈微甜口感,诠释着最好的爱情便是恰如其分。




幸姬酒造:
幸姬:出处:巜史记.孟尝君列传》"孟尝君 使人抵 昭王 幸姬求解"
幸姬意思是:得到帝王宠爱的姬妾!
因酒藏庄主喜得佐贺第一美人做妻子,心中甚微开心!喜悦之意只能以酒名赢美人欢心:我亲爱的公主.笑酒.等表达对美人的喜爱之情。酒厂还是:佐贺祐德稻荷神社御神酒的指定酿造酒造!酒藏运用了南部有多良山系的优质伏流水和山田锦酒米酿造味道醇厚,口口留香的特色之酒深受众人喜爱。


07

山田全自动梅酒


来自佐贺县鹿岛市的插画家Yamada先生与酿酒师合作的联名酒款,酒标是浮世绘风格的插画,并在场景中发表“酒”的评论。 梅子酒是以烧酎及白兰地混合为基酒,既有清新酸甜的梅子味道,酒体有一定的复杂度。



08

光武  蜂蜜  梅酒


作为高永五十周年纪念产品,以“ Cutie Honey”的漫画人物设计酒标的蜂蜜梅子酒。
这是一款优雅的梅子酒,不使用任何香料,着色剂或酸化剂,却散发出梅子果实的天然香气和清爽的酸味,同样以烧酎及白兰地混合为基酒,经过一年时间的陈酿,酒中香味复杂且完美的融合一起。



光武酒造场位于佐贺县鹿岛市,于1688年创业,因杜氏人才辈出而被称作佐贺县的“光武学校”。酒造以“造酒即造人”,以“传统中的革新”为口号,准确把握时代潮流。虽然遵循着以前的酿酒传统,但仍不断努力着提高每一种产品的品质。我们的目标是酿造出能够丰富人们内心、让人感到幸福的美味的酒。

40年前开始致力于酿造吟酿类清酒,在鉴评会上获得了许多奖项,近年来在IWC(国际葡萄酒挑战赛)竞赛中获得了金牌,数次获得海外举办的清酒相关比赛中获得高度评价。





时间




0918

11:00~13:00




地点




深圳会展中心2号馆

TOEwine酒展现场

品鉴区B




报名




人数限定:总共60人



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注:因活动名额有限,报名人数众多,请以大会确认短信或对应胸卡为凭证进场。





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TOEwine的诞生源于我们追求品质的美好信念,取名于Taste of Excellence的首字母,TOEwine致力传递品味。 2018年我们成功举办了首届TOEwine酒展,获得了参展商和观众买家的一致好评! 现场约200家优质参展商均由TOEwine团队精选邀约而来,我们更倾向于发掘有特色酒款及注重品质的酒庄或酒商来参展。 在短短3天时间里,我们迎来了10062人次的观众流量,以进口/经销商、小型批发商、大型商超、高端餐饮人士为主,也覆盖了企业及高端俱乐部中的酒类高消费力人士。 市场推广方面,我们采用了为期一整年的全渠道覆盖的品牌推广策略,在8大类媒体渠道、超30家媒体中定期定量投放资源和广告,让TOEwine酒展在目标受众中树立一个清晰且专业的展览品牌形象。 【2020展会信息】 展会时间:2020年9月18-20日 展会地点:深圳会展中心 展出面积:15,000平方米 主办单位:深圳市创意时代会展有限公司

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