天奉久
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惊蛰时节，
春气萌动，
大自然有了新的活力。
《月令七十二候集解》中说：
“二月节，
万物出乎震，
震为雷，
故曰惊蛰。
是蛰虫惊而出走矣。”
响雷，
是惊蛰节气的重要特征。
古人想象雷神是位鸟嘴人身，
长了翅膀的大神，
一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，
发出隆隆的雷声。
惊蛰这天，
天庭有雷神击天鼓，
人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
《周礼》卷四十《挥人》篇上说：“凡冒鼓必以启蛰之日。”
可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，
万物之灵的人类也要顺应天时，
凡事才能达到事半功倍之效。
在这个惊蛰雅集，
来跟豌豆一起做手工，
做一个拨浪鼓，
给2021的自己助力，
万事皆可事半功倍。
惊蛰有吃梨的习俗。
这是因为惊蛰后天气明显变暖，
人们容易口干舌燥、外感咳嗽。
而梨子性寒味甘，
有润肺止咳、滋阴清热的功效。
吃梨，对身体很有滋养作用。
豌豆这么爱美食的主理人，
自然要带大家吃好喝好了。
清代乾隆时期的一位美食大UP主袁枚，
在他美食的实践产物——《随园食单》中，
有这样一份菜谱：
“取雏鸡胸肉切片，
先用猪油三两熬熟，
炒三四次，
加麻油一瓢，
纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，
再加雪梨薄片、
香蕈小块，
炒三四次起锅，
盛五寸盘。”
——《随园食单·羽族单》
”不时不食“，
是孔子教给我们的道理。
那本次的节气小食，
咱们来一起复刻《随园食单》中的，
这道梨抄鸡，
应时而食。
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