读书会:分享《寻味米其林》探秘美食密码 餐饮创新与变革
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读书分享《寻味米其林》探秘美食密码 餐饮创新变革
主办方:广州2022众创空间、杉行社
内容简介·
打卡世界各地星级餐厅,追寻米其林美食终极奥义
作者从米其林发源地欧洲出发,遍寻世界各地米其林餐厅,介绍不同地方的美食文化,名厨故事和食材趣闻。20余家米其林餐厅探店体验,餐厅覆盖米其林发源地(法国意大利)、米其林三星最多的国家日本、中国本土及其他地区。本书搭配精美的米其林美食图片,深入浅出介绍名厨拿手好菜,专业视角解析米其林美食理念。从食材选择到创意烹饪,从餐具摆放到餐酒搭配,多维度科普,让你发现米其林不只是好吃。在探店的同时,作者拜访多位世界知名大厨,与大厨深入交流,让读者可以在“阅读美食”的同时,感受米其林美食背后世界级大厨别具一格的“匠心”。
编辑推荐
米其林餐厅好不好吃?吃不吃得饱?第一次去米其林餐厅要注意什么?“米其林”,这个昂贵餐厅的代名词,其实远没有你想象中神秘!在这本书里,5年游历60国、吃遍百家米其林星级餐厅的“米其林女孩”凯迪,将带你一起开启味蕾旅行,到全世界各地打卡米其林餐厅,讲述当地美食理念、厨师创意及特色菜品,摘取舌尖上的“小星星”;更能走进餐厅后厨,和世界级大厨一起探讨美食的奥义。
名人推荐
旅途中如果没有美食,那只算得上是一场索然无味的行走。凯迪用她精美和真挚的文字,为我们打开了一扇扇世界美食之窗。“For live,for fun,for study”,这是本书的价值,亦是我们活着的意义。
——第八届中国当代徐霞客、知名环球旅行者 北石
美食无国界。等世界恢复,大家再能五湖四海享受吃喝的时候,希望这本书可以给您一些指引。
——世界首位华人侍酒师大师 吕杨
如果说当地特色美食是一把打开一座城市的钥匙,那米其林餐厅则给钥匙镀了一层金边儿。读完这本书,我相信你也会和我一样“跃跃欲吃”。
——《背包十年》作者 小鹏
凯迪真的是一个把“好好吃饭”做到了极致的女生。在这本书里,你不仅能认识米其林,还可以了解食物背后的意义以及凯迪对这一切的态度。让我们跟着凯迪一起,好好吃饭。
——日食记主理人 姜老刀
如何理解美食?如何理解米其林?就要像凯迪这样,从多多了解开始,从放下偏见开始,从吃遍各国好餐馆开始……
——美食家 地主陆
作者简介
凯迪
知名旅游博主,欧盟EMTM旅游管理硕士,WSET二级品酒师。旅居欧洲两年,探访世界60多个国家和地区,参与丹麦、斯洛文尼亚等国旅游局可持续发展旅游开发项目。《钱江晚报》专访称之为“把法国米其林文化引入中国的关键人物”“中国米其林女孩”,新华社授予其“一带一路文化使者”荣誉称号。在湖南大学、陕西师范大学等30多所高校举办分享讲座“我的大学是全世界”,拥有忠实年轻的读者群,在社媒平台拥有140万粉丝。
第一章:外国人的一日三餐 / 001
第二章:入门米其林 / 027
第三章:米其林探店实战 / 069
第四章:名厨专访 / 153
后记 / 171
美食的意义,不只是好吃 / 171
杉行社介绍:
. 孕育于2017年
. 核心包括:杉行读书,杉行户外,杉行咨询(职业/创业成长训练营,企业核心竞争力构建咨询)
. 宗旨:杉行 陪伴成长,开启人生智慧!
<寻味米其林>分享主旨:
. 跟随作者看美食世界,体验不同的美味。
. 激发探索精神,从内心找到自己想要的未来。
. 我们需要美食,出发探秘美食。
<寻味米其林>的受益的价值人群:
. 旅行爱好者,美食爱好者,餐饮经营者。
. 企业家,创业者,职业者,读书爱好者
. 寻求突破及变化的职业人群及企业。
分享嘉宾介绍:
姓名:Brent Wang | 子彦
个人标签:
1.企业管理者
20年+企业管理经验,研究零售快消品行业,创新型数字化领域行
前微软Dynamics 高级顾问。BDO立信会计师事务所 咨询 :高级独立顾问
微软dynamics 行业解决方案专家(零售,新零售电商,工业互联网)
2. 深度研究:茑屋书店经营哲学,星巴克的经营思维,可口可乐的发展及变革创新,喜家德水饺案例。
3. 实战经营:参与及主导过:微软dynamics 零售连锁项目,大型新零售项目(上海百联)
日本NTT-DATA 项目 美国TECTURA 的项目。,
4. 创业者:爱折腾的创业者,把人生经历、阅历、经验、及知识体系变成推动力。
喜好:读书,思考,电影,文学,户外,
专长:深度解读品牌商业思维及变革创新。
日程:(14:00 – 17:30).
1.参与书友自我介绍(10分钟)
2.主持人开场介绍《寻味米其林》分享内容及主旨,介绍<杉行社>及主旨。(3分钟)
3.分享嘉宾开始分享(50分钟)
4.中间休息(15分钟)
5.大家就《寻味米其林》进行讨论交流(50分钟)。
6.中休息及自由交流 (10分钟)
7.大家合照及预告下期主题及内容。
主办方:广州2022众创空间,杉行社
活动地址:
广州2022众创空间 一楼会议室
广州海珠区江南大道南368号 星辉豪庭
地铁:地铁2号线、地铁8号线 昌岗地铁站 F出口,右转 260米。
往期活动:
<茑屋经营哲学>:解读茑屋书店的经营哲学读书分享:
<把世界装到瓶子里>可口可乐的传奇故事.
加缪 的<异乡人>读书分享:
<3G资本帝国> 读书分享
子彦:微信/电话:13533683716
活动嘉宾
子彦| Brent Wang
商业品牌研究及策划 /创业者
杉行社 创始人