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食话分享大会Vol.19 城市与食物---可持续生活之美 in 上海

Thu, 28 Sep 2017 13:30:00 GMT+08 ~ Thu, 28 Sep 2017 16:00:00 GMT+08
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如果说食物是一个城市的全息信息

认识一个城市从食物开始

那么
当下我们是否处在一个
食物的黄金时代?

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全球各地的食材都可以在很短的时间内来到我们的餐桌上,各国菜系都可以轻松品尝到,动动手指外卖就可以满足我们各种进食需求;每一天都有不同的美食达人推荐等着我们去拔草;创意料理、超级食物,不断在拓宽我们对食物的想象力……

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又或者,我们是否处在一个
食物最坏的时代?


食物浪费、环境污染、土地流失、集约化生产…… 


到2050年城市人口将占全球人口的80%,这意味着在接下来的40年内将有30多亿人在城市生活,城市已经在消耗约75%的食物和资源,而资源的总量不会增加。

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《食物越多越饥饿》中有一句话:
稳定的、可持续的食物来源,给予城市居民从事非必需品制造的自由,于是城市的生活、娱乐、文化得以如此丰富多元。

什么食物可以代表你的城市?
你如何理解食物与城市的关系?
你是否思考过,稳定的、可持续的食物从何而来?

9月28日,食话联合中国新天地,邀请了7位嘉宾,用三场演讲和一场对谈,共同探讨城市与食物的可持续主义。


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主题分享

时间:14:10 - 14:55

吴敏

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食话创始人,留英硕士。打造“食话”,集结全球各行各业的知食分子,以推动人与食物的信息对称,重塑食物与生活的美学。她认为食物是文化的“活化石”,以此来呈现和记录当代生活方式的智趣、趋势和可持续思考。


张宜宁

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ArcheX饮食趋势与用户调研专家,伦敦政经学院社会与文化研究硕士。热衷观察各地饮食文化,尝试各种未知的味道。探索领域横跨环境永续、教育与社会创新,研究如何通过设计思维带来崭新的食物体验。




梅小排

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寻找田野创始人,旅行家和资深媒体人。用一个专注于发掘原产地生鲜食品的C2B电商平台,来探索本土美味、品尝真实、分享故事。在“寻找田野”的路上,他发现食物的可持续不只是发展,还有回归。




嘉宾对谈


时间:15:10 - 15:40


从农场到餐桌

一场零浪费、可持续的美食革新



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刘梦洁

中国新天地市务推广及策略传播总监


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连恩伟

悦衡食集Hunter Gatherer 品牌总经理


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刘波

一米市集产品总监


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陈小怪

知名时尚博主、美食达人


从食物本身延展开来,分享各个领域的“绿色态度”,探讨食物与城市的关系、城市饮食的趋势、城市对于可持续的思考和行动。从饮食、工作、休闲生活等角度,探讨如何让生活变得更加健康绿色,如何发现和亲手创造生活之美。



主题:城市与食物 - 可持续生活之美

时间:9月28日 13:30 - 16:00

地点:上海新天地 新里3楼 Naked Hub 裸心社(黄浦区 兴业路123弄5号楼3楼


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形式:嘉宾演讲分享+嘉宾对谈

票价:60元/张 (限量50席



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【食话】从味蕾到心灵的路径丨The journey,from taste buds to your soul. 【食话分享大会】传播人们关于食物的体验、观点和想象。

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