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实体运营系列分享

之

外卖运营

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调研外卖3年，从事运营也有一年多，现在开店应该是最难的时候。因为，你啥都要懂，而且你来不及学习，马上就要进入全速启动的阶段。全国各地咨询我们外卖的客户很多，但第一句都是问刷单。目前，以我服务的情况来看，把刷单当运营主要手段的很多。其实，刷单，只是很小一方面。当然，我们也知道什么品牌再刷，由于我们一直在一线服务，什么品牌什么品类做得多，我们都清楚。

我一个佛山开紫菜包饭的朋友，说没单啊，什么的。其实，只要不投广告就难一点，但到店客户运营好也很关键，那次去看她我帮她写了条点评，近期看了下浏览，过了那么久几千。她没做推广，就是一直自己做，所起起势很慢。外卖，广告还是要投的，不投曝光少更没单，但怎么投就很关键了。我天天调研外卖，也会看到市场的很多变化。昨天我的开湘菜的朋友来找我，分析了自己做不好的原因，离开时的时候就说马上改，后来还是没改。其实，他已经把对手研究好透，打法改变下也立马有效果，但就是没去好好规划。我发现，努力是一方面，把任务拆解一步步落实，也是一个很重要的技能。很多人，看别人明白，自己实操就糊了，这可能也是我们存在的价值，会一直帮客户梳理思路。毕竟没有谁，一开始啥都懂，外卖就更加，难的不是一般。

今天调研了四季椰林，前天调研了广州酒家，今天调研了必胜客，也会发现很多新变化。每天都在做服务，也在做调研。但，有一点可以肯定，外卖选址很重要，商圈很重要。很多培训课，会说运营怎样，但却不会告诉你运营也有失败率，而且，而且选址不好商圈一般，做起就更难。所以，一个店，做得好，运营重要，更重要是自己要懂。我客户，找过市面上5个大牌代运营都做不好，不止一个客户这样说。到最后，你还不学，还等着选代运营。有条件，自己多研究，多琢磨，不懂多问我，肯定会越来越好的。相信自己。

近期，有个观澜客户，说自己要做螺蛳粉，要24小时营业，对哦！外卖营业时间，肯定也会越来越长的，你不在时间和产品和运营上出彩，还怎么和大品牌拼呢？！加油！！！

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