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中茶 · 国贸杯 杯测师大赛招募进行中
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微,观察这些咖啡的特性(风味,醇度,新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法的影响。也是时下国内外最流行的一种比赛方式。为了给爱好者提供一个更好的交流学习的平台,中茶·国贸杯杯测师大赛将于2015年5月16日在国家会议中心拉开大赛帷幕,期待喜爱的咖啡的朋友们踊跃报名参加。
主办单位:北京国贸国际会展有限公司
中国茶叶有限公司
承办单位:北京国贸国际会展有限公司
中国茶叶有限公司
技术支持:谆客福德CBC北京咖啡学院
CAFE Flatwhite
协办单位:欧本咖啡(北京)有限公司
赛事地点:国家会议中心6号展馆
赛事时间:2015年5月16-18日
一、 参赛选手报名须知
报名日期为5月8日~ 5月13日
采取先报名先受理的形式,报满即止。
选手必须遵守选手行为规范
初赛两天,分数最高且时间最短的8名选手晋级决赛
报名选手若无故放弃比赛,且没有通知比赛方,选手则禁赛一年。
二、大赛说明
比赛为:3杯饮品为一组,其中两杯为相同的咖啡液,选手须通过味觉和嗅觉在三杯中去辨别不同的一杯,并放置到正确区域。比赛中,每位选手须辨别8组(或者6组),共24杯(或者18杯)咖啡液。杯测结束后以正确率最高、时间最短的选手为胜。
A.所有的咖啡将以同样的烘焙程度(烘焙度Agtorn
数值55),并一致性的研磨。
B.咖啡液皆以规定1.8公升标准美式咖啡机冲煮,冲煮温度为92-96度,冲煮时间为4-6分钟,冲煮好的咖啡液将置入保温壶以80-85度保温。
C.杯测咖啡杯规格需一致,介于125~250毫升,主办单位提供每份咖啡液份量须介于75~150毫升。
D.8组(6组)咖啡液将于同一时间置于选手面前,并具有一致性,但每3杯一组之位置需配置不同顺序,以避免选手雷同结果。比赛开始后,每桌计时员按下秒表,选手开始进行杯测。确认完所有答案之后,或8分钟时间到,选手须退后,示意比赛完成。计时员停止计时。4分钟开始,每隔一分钟计时员都会做出提醒。最后一次提醒在结束前30秒。
E.每位选手将在比赛前于桌前准备。
F.每位选手须杯测至少两杯后,选出不同一杯
G.选手须将选出的不同一杯,放置在正确区域
H.选手杯测正确率最高,时间最短的人为优胜
三、 奖项说明
·一等奖 金礼盒套盒 中国茶叶有限公司提供
CBC Q-Grader 预备课 谆客福德CBC北京咖啡学院提供
·二等奖 磨语咖啡套盒 中国茶叶有限公司提供
CBC Q-Grader 预备课 谆客福德CBC北京咖啡学院提供
·三等奖 啡说茶语套盒 中国茶叶有限公司提供
CBC Q-Grader
预备课 谆客福德CBC北京咖啡学院提供
·注:本次参赛选手围裙、评分板夹贴条由谆客福德CBC北京咖啡学院提供
滴滤机、研磨机等设备由欧本咖啡(北京)有限公司提供
四、联系方式
联系人:武雪
李丽娜
电 话:15120038132 18810638483
邮
箱:wuxue@cwtc.com 562742658@qq.com
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【官方网站】:
www.hotelchinaexpo.com
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