植物基酸奶的中国式创新

Fri, 30 Aug 2019 13:30:00 GMT ~ Fri, 30 Aug 2019 17:30:00 GMT
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    中国植物基酸奶的机遇来了么?

     

    在国外发展得如火如荼的植物基酸奶,在国内却不温不火。中国人的饮食习惯是以植物性饮食为主,并且有几千年的大豆食用历史,豆浆是当之无愧的国民饮料,杏仁露、核桃露等植物基饮品也成为超级单品。而植物基发酵乳却面临东方不亮西方亮的窘境。

     

    尼尔森数据显示,近年来,美国市场植物基酸奶的增长率十倍于普通酸奶;截至2018年8月11日的52周内,植物基酸奶销售额同比增长54%,整体市场规模达到1.74亿美元,增长潜力巨大。

     

    反观国内,品牌化植物基酸奶几乎是空白。仅今年3月农夫山泉首次进军酸奶品类,大胆以植物酸奶作为首发,其他品牌却仍处于观望状态。为什么国内的植物基发酵乳的发展陷入如此的尴尬境地?

     

    从国外植物基发展的历史轨迹和经验来看,植物基酸奶的优势不言而喻,其潜力也有目共睹,而目前的观望也许是暂时的蛰伏和积淀。

     

    中国的植物基酸奶面临哪些阻碍?如何完善植物基酸奶发展的“硬件”和“软件”?在欧美植物基酸奶的热潮下,如何把握植物基酸奶的后发优势,做大植物基酸奶的蛋糕,抢占中国市场先机?好吃才是硬道理,植物基酸奶想要成功开拓市场,如何顺应中国消费趋势并开发出适应“中国胃”的产品?

     

    带着这些疑问,FOODAILY特别策划「FBIC Storm」线下沙龙活动,首期将于8月30日(乳品年会同期首日)在河北石家庄举行,我们邀请了国内植物基食品市场的行业专家、素食生活方式倡导者,结合他们对于国内外行业洞察、创新解决方案,一起来拆解植物基酸奶的中国式创新机遇和路径。

    主海报.jpg



        1 嘉宾&内容


    1、植物基乳品全球发展概述

    • 选择植物基食品的原因

    • 植物蛋白种类发展迭代情况

    • 植物基乳品全球发展情况,未来预测,以及案例分享

     周晶晶:欧睿国际市场分析师,主要负责研究包装食品和健康食品,研究内容包括分析市场趋势、品牌竞争格局、销售渠道、消费者动态和市场预测。在加入欧睿国际之前,周晶晶拥有多年食品行业数据分析经验。


    2、打破发酵桎梏,解锁植物基酸奶新未来

    • 植物基产品概览及植物基发酵的驱动因素

    • 植物基发酵产品的主要工艺和技术挑战

    • 如何打造你的植物基发酵新品?
    贾新庄:杜邦营养与生物科技上海研发中心资深乳品应用专家,2002年加入杜邦,曾在乳品企业长期从事技术、研发和管理工作。在乳制品、发酵乳制品、植物蛋白饮料的产品开发和功能性稳定方案应用研究方面有着丰富的工作经验。
     

    3、椰之力:看神奇椰子如何施展魔法成为植物基发酵明星?

    • 椰子在植物基产品中明星地位:市场数据&分析

    • 椰子原料在植物基发酵乳中的各类应用:发酵原料、风味改良、质构优化、营养加成等,产品案例+应用解析
    胡伟彬:印尼三务集团市场营销经理,人称“椰叔”,资深业内观察员,长期关注植物基产品原料及其相关应用,尤其对椰子类产品有着全面丰富的经验和洞察,致力于将更多更丰富多彩的椰子原料应用方案及产品推广给全球消费者。

    4、好吃才是王道,成就植物基酸奶的美味秘笈!

    • 传统植物基发酵产品的难关:众口难调

    • 打造植物基酸奶的美味秘笈
    潘玉:帝斯曼食品配料科技部亚太区科学事务经理,于2013年加入帝斯曼,现任帝斯曼食品配料科技部的亚太区科学食物经理,在那之前,她曾任亚太区技术服务经理/工业经理/市场部经理。加入帝斯曼之前,她在澳大利亚最大的乳品公司Murray Goulburn工作了7年,前后任职研究科学家和业务开发经理。潘玉获得墨尔本大学食品科学&技术的博士和博士后学位,之后又获得皇家墨尔本理工大学商学院的执行工商管理硕士学位,在她学习和工作期间,曾发表了多篇SCI文章和多项专利。
     

    5、崛起的中国素食青年

    • 全球的素食潮流、产业数据;

    • 中国素食市场的增长速度和趋势;

    • 90后的可持续消费观念、素食人群的特征和分类
    张思:素食星球创始人,北京大学编辑出版专业与哲学专业双学士。2013年3月创立了“素食星球”微信公众号,逐渐成为国内最具影响力的素食生活方式媒体之一,目前公众号有超过35万遍布全球的粉丝群体。素食星球通过活泼有趣的内容、丰富好玩的活动、以及天然环保的植物性产品推荐,引领并倡导一种健康、有爱、可持续的生活方式,与用户一起用行动爱自己,爱他人,爱地球。用温柔的方式撼动世界!

     

    报名方式


    时间:2019年8月30日乳品年会首日,下午13:00-17:30
     
    地点:河北宾馆·安悦酒店 一楼1号会议室(石家庄市正定新区园博园大街1号)
     
    报名费用:99元/人,报名费仅包含线下活动费用,不包含差旅费和住宿费。
     

    温馨提示:一人限购一张。本期仅开放50位VIP席位,欲报从速。成功报名后通过后,请添加Foodaily-Cherry微信(ID:18261804307)进入线下活动交流群。报名成功未出席活动者将会影响日后参与活动的权限。


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    4 关于FBIC Storm


    FBIC是FOODAILY每日食品网链接全产业链资源倾力打造的年度全球食品&饮料创新大会(Global Food & Beverage Innovation Conference),也意味着“捕获创新,赢领未来(Capture Innovation Beyond Future)”。聚焦“产品和创新”,FBIC通过全球创新产品体验、顶层商业真知研讨分享、I SEE新消费创新产品奖项传播,构建产品决策人的创新社交圈,加速食品行业产品创新。
     

    FBIC Storm 是FBIC内容和服务的延伸,我们希望以更频繁的线下沙龙活动作为触点,链接商业和产业资源,为从业者提供交流和碰撞的机会,构建深度社交关系。FBIC Storm将围绕当前行业热点和焦点,定期邀请资深行业专家与创新实践者,分享行业新知洞察,传递经验价值,助力行业创新者抢占未来先机。


    感兴趣FBIC Storm的朋友,欢迎随时添加Cherry微信(ID: 18261804307)咨询,我们也会第一时间分享更多活动通知给您。


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