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那么，疫情催化下的预制菜热，是否具有可持续性？疫情之外，促使预制菜爆发的因素还有哪些？身处其中的预制菜企业是否真的吃到红利？预制菜从2B全面转向2C的关键是什么？群雄逐鹿之下，跻身头部品牌需要具备的竞争要素有哪些？

36氪未来消费将在5月20日14:00举办【消费刻度】线上直播对谈。【消费刻度】是由36氪旗下“未来消费”发起的品牌对话栏目，主要面向新消费领域的品牌方、平台方、服务商和投资机构等行业上下游企业和从业者，旨在同所有新消费领域的关注者们记录行业的发展刻度。每期围绕新消费领域的热点话题，邀请行业头部代表、意见领袖和资深专家分享他们对行业的深刻洞察与实战经验。

本期我们将与3位预制菜领域头部玩家共同探讨：疫情催化，预制菜如何长期占据消费者餐桌？

@珍味小梅园创始人 CEO 浦文明

珍味小梅园成立于2019年，是一家专注做新中式预制菜（RTC/RTH/RTE）的品牌。公司以“将餐厅级美味搬进消费者冰箱”为核心理念，让消费者在家就能轻松烹饪出一桌好菜，通过线上线下全渠道布局、多场景营销方式，为追求平价美味的大众消费群体提供100+款有颜有料，味美价优的预制菜产品。浦文明，珍味小梅园创始人，曾任沃尔玛、家乐福、美味七七高级采购总监，阿里饿了么高级运营专家，有15年生鲜供应链经验；供应链负责人有近20年预制菜行业经验，对于行业研发、市场趋势、成本控制等方面有深入研究。

@叮咚买菜 预制菜负责人 欧厚喜

叮咚买菜于2021年初发力预制菜品类，经历了一年左右的时间，规模已非常可观。目前，叮咚买菜的预制菜系列有超1000个SKU，既包括切洗好的拆封即下锅的净

菜，也包括自主研发生产的“拳击虾”、“叮咚大满冠”、“叮咚王牌菜”、“蔡长青”、“叮咚好食光”等针对不同用餐场景的自有品牌。2021年Q4季度，叮咚的预制菜GMV超9亿元。

欧厚喜，叮咚买菜预制菜负责人，有10多年的餐饮行业经验，以及丰富的电商预制菜经验，对于行业开发、市场趋势、商品生命管理等方面有丰富经验。

@本味鲜物 创始人 肖欣

肖欣是一个连续创业者。2014年，肖欣创立了专注于便利店智慧化运营和投资的公司鲜生活。2019年，肖欣创立了低温预制食品品牌本味鲜物，核心团队汇聚20余位肉制品行业专家，秉承“人如其食，活出本味”的品牌理念，本味鲜物严选全产业链路中最符合本味标准的好食材，配方坚持无添加，零淀粉，致力于还原食物的本来味道，勇于挑战低温预制食品新标准，匠心创造属于中国人自己的健康食品品牌。

@36氪未来消费主编谢康玉

资深零售消费行业观察者，见证行业近十年变迁。独家对话过诸多行业重要参与者：沃尔玛中国区CEO 朱晓静、斑马投资创始人庄辰超、SK-II全球CEO Sandeep Seth、日本卡乐比株式会社会长松本晃等等。