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神之水滴，特级园，橘酒，灰皮诺，勃艮第橡木桶，懂的进！

听说打卡神之水滴的酒款就能成为酒神？酿酒400年的酒庄会给我们惊喜吗？生物动力法种出的灰皮诺会是什么风味？还有即将第一次喝到灰皮诺酿造的橘酒！醉重要的是，以上全部来自阿尔萨斯产区听着就让人兴奋！

一 起 喝 土  第2场  

 阿尔萨斯 灰皮诺 

关于它的介绍，葡萄酒作家林裕森写得尤其到位直接：

「灰皮诺(Pinot gris )是由黑皮诺( Pinot noir )变种而成的奇特品种。虽然颜色介于黑葡萄与白葡萄之间，灰皮诺几乎只酿造成白酒，但是，酒的风格却又特别地浓郁厚实，有如白酒中的红葡萄酒，是经常海陆杂陈的中式餐桌上最实用的佐餐酒。
如果要选一瓶酒来搭配一整桌的中式菜肴，产自法国阿尔萨斯( Alsace )的灰皮诺几乎是唯一的选择，也唯有它的丰厚结实架势可以轻松地游走在像红烧蹄膀与蒜蓉蒸虾这般相斥的菜肴之间。」

《神之水滴》大力赞扬Domaine Roland Schmitt 说到《神之水滴》，葡萄酒业内人士一定都了解，也推荐给爱好者的漫画，书里所提到的酒款几乎成为专业人士追寻的必饮酒款，比如说这个酒庄，阿尔萨斯多个米其林三星餐厅也选用它家的酒。

《神之水滴》节选
Altenberg de Bergbieten是阿尔萨斯三大最北端的Grand Cru之一，这片葡萄园位于斯特拉斯堡附近，土壤是富含化石的海洋性石灰质黏土，葡萄被种植在连绵起伏的丘陵上，在《帕克葡萄酒购买指南》讲解阿尔萨斯风土的部分中也提到了这块特级田，是上天给Schmitt家族的礼物。

酒 款

Pinot gris Altenbeg Grand Cru  

￥ 2XX

酒庄的旗舰半甜白酒款，花草香和菠萝，青苹果并存，新鲜清爽~

已经酿酒400年了！

Maison Trimbach 

阿尔萨斯的一线名庄，家族的每一代都有自己的酿酒本领，如今已经第12代了。如此辉煌持久的成绩离不开他家得天独厚的风土条件，而Trimbach家的孩子都很聪明，懂得发挥土壤的优势并严格把关酿酒过程，把酒放在瓶中陈年多年再释出，才得到好品质的葡萄酒和百年名声。

酒 款

Pinot Gris Réserve

￥ 2XX

WE 94分，JS 92分！Réserve品质是酒庄给它的定义，选用Ribeauvillé地区严格挑选的成熟葡萄。既果味又微妙，有点小期待

自然酒的极致表现

Pierre Frick

Pierre的庄园用生物动力法则去种植葡萄和酿酒已经有38年了， 是世界公认的自然酒名家。Pierre和太太，儿子一起亲自打理着12公顷土地的迷你庄园，全职员工也就5个。庄园采用完全传统的生物动力法制造。用当地野生的酵母自然发酵，零亚硫酸盐，没有过滤或澄清，葡萄皆生长在石灰岩和泥灰岩地带。

他是一位精于园艺的园丁，从容的面对易变的大自然，务实的运用9种自然配方的肥料，更多地依靠太阳，叶绿素来得到味道。

在30年前，这样的先行者必须展现强大的毅力，才能在大部分酒庄不以为然的眼光和敌意下，坚持生物动力法。即便是在今天的法国，他们也有可能被看为「怪人」。 

酒 款

Pinot Gris 2017 Macération

Pur Vin sanssulfite ajouté

￥ 4XX

这款灰皮诺种植地靠近Grand Cru Vorbourg，在进行压榨前，整串葡萄带皮浸泡了7天，之后在旧橡木桶中陈酿了6个月。

浸皮橘酒可不是那么容易喝到的！一定要尝尝看

法国生物动力法新大师

JEAN LOUIS ET FABIENNE MAAN
 
庄主Seb在2009年接手酒庄，就开发生物动力学方法来优化葡萄酒中土壤的表达。「我们的目标，考虑到风土和葡萄藤之间的交流，并通过葡萄酒找到这种表达方式。我们的挑战在于两个词：创新和创造力。」这是MANN家，这是Seb，他把每一款葡萄都当作特级酒来酿造。 

选择用盒子运输手摘的葡萄，而不是把它们挤在车箱里，温和长时间地压榨，在酒糟里陈化至少一年，酿造用的是天然野生酵母发酵，这些都是Seb非常注重的细节。

他有50块地，每一块地都有自己的性格，他一直反复试验，去找到能最大程度表达每一块土地专属的风土味道的方法，哪怕这块地一年只能酿出几十瓶酒，他也认为值得。

酒 款

 Pinot gris Steinweg  

￥ 360

两款同是灰皮诺，来自不同的田，之间的风味差异足以引起你对MANN家关注！Steinweg的蜜饯香气里夹带着花岗岩
饱满柔美

酒 款
 Pinot gris Rosenbeg

￥ 599

Rosenberg的石灰岩和粘土矿物质，又在勃艮第橡木桶中陈酿过后，完全展现灰皮诺的强大和可塑造性。丝滑！持久！矿物质！从此你也是喝过顶级灰皮诺的人了我很羡慕你



MANN庄园酒款由 We spirit 国内独家进口

无论你是摄影师，老师，厨师，攻城狮还是母狮...我们以每期一个主题，一起从手工酿造喝到生物动力法，去尝试，去比较，小农酒庄之间的原始风味。

一起喝土第1场-黑皮诺

报 名 信 息

价格 price￥300/位<品尝以上5款酒、搭酒小吃、现场购酒折扣> 

共12位满额即停！

活动时间 time 2019.9.8 3:30pm  

地点 addWe spirit bar
深圳福田区华强北都会轩2503（九方gap门口对面）

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