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第125期极客厨房分子厨艺综合研修班

Wed, 23 Feb 2022 08:30:00 GMT+08 ~ Fri, 25 Feb 2022 18:00:00 GMT+08
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红餐网

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    现场品鉴



    12道课堂品尝菜品

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    实战操作




    18道实习菜品

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    技术点应用




    30+道技术演示菜品






    讲师团队



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    课程内容




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    课程6大优势




    1.技术理论教材+实例教材


    2022年,极客厨房全新升级双教材,技术理论+应用实例双管齐下。实例教材每个菜品都配有精美图片,详细配方及操作步骤。


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    2.课堂实操练习


    课堂实操环节手把手教学,现场纠正操作中的常见错误。每个技术点我们都安排所有学员能够有实际操作机会;正所谓看过不如自己做过,让学员们从操作中掌握技术要点。课室晚上开放给所有学员参与次日课程准备工作及品鉴产品备料,提高了学员们的动手能力与更好地理解。



    3.丰盛的学习午餐


    为了节省时间,三天的培训我们将升级体验价值,由专业酒店大厨为学员们提供丰富的川粤等四菜一汤科级待遇的经典午餐。第三天午餐更是可享用到荤素搭配的八个硬菜的菜单。



    4.技术应用实例菜品演示


    现场演示当今世界顶级餐厅运用分子厨艺创作菜品的方式及方法,包含但不限于分子厨艺在中餐各个菜系/西餐/日餐/法餐中的日常应用。并课后提供菜品图片及制作配方。


    5.学习与品鉴相结合


    每个技术讲解间都安排对应的要点演示产品及安排12道融合菜,每款不同主料都搭配有白、红葡萄酒及起泡酒;真正做到厨艺学习与品鉴双结合模式,让学员能够得到切实体验。        



    6.实战晚宴


    三天晚上由老师们携所有学员,运用两天所学习的分子厨艺技术,实践于当晚不同主题的“极客晚宴”中(888元/位  18道融合创意菜品)。使所有学员了解学习如何分工合作运作一场高端定制晚宴的准备、生产、出品及服务流程。结合实际、化繁为简、活学活用;实践是检验技术的唯一真理。


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    课程福利




    • 加入极客学习交流群,多位老师长期在线指导


    • 专业定制厨师服一套


    • 分子厨艺专业教材1本,体验菜品全配方资料1本


    • 极客大厨认证证书


    • 分子厨艺品鉴菜品12道


    • 课程学习期间,3天定制午餐


    • 本期学不会,可免费复读




    主办单位




    极客餐饮学院


    极客厨房-分子厨艺领航者


    红厨网-厨师界第一新媒体




    协办单位




    广州市厨魔酒店用品有限公司

    广州宴汇酒店用品有限公司

    尚界服饰(广州)有限公司

    广州发现贸易有限公司

    联合利华饮食策划

    广东力王厨房用品有限公司

    广州广朝食品商贸有限公司

    广州虹汇贸易有限公司

    贵州凤集生态农业科技有限公司

    宁夏凯仕丽实业有限公司

    杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司

    佛山市田心桑龙食品商贸有限公司

    广州市广绅电器制造有限公司

    深圳国创名厨磁电商用设备有限公司

    东莞宴艺人餐饮管理有限公司

    張氏菌业

    匠心冷冻食品(广州)有限公司

    沃珞世贸易(上海)有限公司

    金格(深圳)制冷设备有限公司

    尊乐贸易(上海)有限公司

    加拿大牛肉国际协会

    注:以上排名不分先后




    上课地点




    极客厨房-广州总部 : 新港东路51号北岛创意园A5栋广场一楼大门右边-餐创空间



    交通食宿




    1.学费包含3天丰盛午餐,早餐/晚餐/住宿自理

    2.学习期间自行入住附近快捷酒店(约200-300元/晚)



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